Сезон яблок уже совсем скоро. Хозяйки с удовольствием будут печь пирожки, тарты и шарлотки. Это всё, конечно, классика, но и она, к сожалению, приедается.
Поэтому мы подготовили для вас рецепт замечательного десерта, который умеет готовить практически каждая хозяйка на Сицилии. Это сицилийский яблочный пирог. Его изюминка в кисло-сладких яблоках!
Ингредиенты
- Мука — 75 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Яблоко — 0,5 кг
- Яйцо — 1 шт.
- Желтки — 1 шт.
- Ванилин — 2 г
- Сахар — 150 г
- Кедровые орехи — 50 г
- Сушеный инжир — 60 г
- Лимонный сок — 20 г
- Лимонная цедра — 15 г
- Корица — по вкусу
Приготовление
- Очистите яблоки. Нарежьте их кусочками. Добавьте пару капель лимонного сока, цедру и сушеный инжир. Последний нужно мелко нарезать.
- В отдельной миске смешайте 125 г сахара, яйцо и желток. Взбейте так, чтобы сахар полностью растворился. В эту же массу добавьте размягченное сливочное масло и молоко.
- Смешайте муку с ванилином и разрыхлителем (можно 0,5 ч. л. гашеной соды). Смешайте сухую смесь с яичной и размешайте. Добавьте в тесто яблоки, инжир, половину орехов.
- Смажьте маслом форму, лучше всего разъемную. Присыпьте ее оставшимися измельченными орехами, 25 г сахара и корицей. Готовьте сицилийский пирог 50 минут в разогретой духовке при 180 °C.
Главные в этом хрустящем пироге не только яблоки, но и сухофрукты. Они придают лакомству особый вкус, подчеркивая кислинку яблок. По желанию сахар можно заменить мёдом, чтобы десерт стал в разы полезнее. А кедровые орехи — грецкими, только их предварительно нужно будет замочить в воде на сутки.
Источник: Со вкусом